Popis
Nová vydání osvědčeného souboru odborných publikací informují rovněž o požadavcích na potravinářskou výrobu v Evropské unii. Sešit Výrobky z pevných těst je nově doplněn názornou obrazovou přílohou s nejčastěji vyráběným sortimentem. Autoři dbají na seznamování s novými technologiemi, surovinami, polotovary a výrobky v cukrářské praxi.
Parametry
| autor | jaroslava stejskalová, františek kadlec, ivana nováková |
| vazba | vázaná |
| jazyk | česky |
| počet stran | 96 |
| rok vydání | 2006 |
Výrobce Idea Servis
EAN: 9788085970517
