Popis
Učebnica obsahuje informácie o komoditách potravinárskeho tovaru živočíšneho pôvodu, o tukoch, koreninách a polotovary. Každá kapitola poskytuje komplexné informácie o zložení, úžitkových vlastnostiach, trhových druhoch a podmienkach skladovania uvedených druhov tovaru. Posledná kapitola je venovaná cvičeniam, na ktorých sa žiaci naučia rozpoznávať vplyvy, ktoré pôsobia na zvýšenie alebo zníženie kvality tovaru, hodnotiť tovar a jeho kvalitu.
Parametry
| autor | gabriela sládečková; gabriela dubová |
| vazba | brožovaná |
| jazyk | slovensky |
| počet stran | 172 |
| rok vydání | 2021 |
| isbn | 978-80-8091-641-1 |
Výrobce EXPOL PEDAGOGIKA s.r.o.
EAN: 9788080916411
